Oppskrift Matbibelen.no: Vegansk gulrotsuppe

For søstre og gründere Jannike og Elisabeth er det viktig med lettvinte og samtidig næringsrike måltid. Her deler de sin egen oppskrift på Mere Suppe Gulrot, chili og ingefær. 

Les hele artikkelen fra matbibelen.no.

Det er ikke noe hokus pokus, vi bruker skikkelige ingredienser og ingen fyllkomponenter.

 

Vegansk gulrotsuppe med kokosmelk er en delikat suppe – med et kick! Oransjfargen stammer fra betakarotenet i gulroten som kroppen gjør om til A-vitamin.

Prøv gjerne denne suppen med tilbehør som proteinrike kikerter, ristede cashewnøtter og fersk koriander.

Gulrotsuppe med chili og ingefær

(4 porsjoner)

Dette trenger du:
1/2 løk
1/2-1 rød chili
1-2 ss fersk ingefær
3-4 stk gulrot
2 ss rapsolje
9 dl vann
3 dl kokosmelk
1/2 ts eddik
1/2 ts salt

Slik lager du gulrotsuppe

Grovhakk løken og del gulrøttene i terninger. Finhakk chili og ingefær. Varm opp oljen i en kjele og stek løken på middels varme til den er blank. Det tar ca 10 minutter.

Tilsett chili, ingefær og gulrotterningene. Rør godt rundt i 10 minutter.

Hell over vann og kok opp.

La det hele småkoke i ca. 15 minutter til gulrøttene er møre. Tilsett kokosmelken og kok i ytterligere 5 minutter.

Mos suppen til den blir helt fløyelsmyk. Smak til med eddik og salt.

Del da vel!

Les mer:

Mere Suppe er testvinner: Ferske porsjonssupper

Det kommer stadig flere ferske porsjonssupper i butikkhyllene. Og et varmt måltid suppe er super mat for de som vil ned i vekt da det er mettende og næringsrikt. Les mer om suppe i kostholdet og se ... Les mer>

Nyhet! Melkefri og vegansk gulrotsuppe

Vi lytter til kundene våre, og har nå erstattet matfløten i suppen "Gulrøtter, chili og ingefær" med kokosmelk. Det gjør at suppen nå er melkefri og vegansk. Kokosmelk har en mild smak som g... Les mer>

To søstre som startet egen bedrift

Suppehistorien vår startet allerede i 2007 da Elisabeth, som er kokk, hadde jobbet en sommer hos Gordan Ramsey i London. Her oppdaget hun at det bugnet av spiseklare supper i inspirerende matbutikker... Les mer>