Mere Gryte Gulasj

Gulasj er en smaksrik biffgryte med tradisjon fra Ungarn. Vi lager vår med en mild potet- og persillerotmos som tilbehør.

 

Gulasj (4 porsjoner)

Dette trenger du:
3-4 ss olivenolje
600 g storfebog
2 stk løk
2 stk rød paprika
4-5 dl vann
2 ts grønnsaksfond (konsentrert)
1,5 ts paprikapulver
1-2 fedd hvitløk
40 g bacon
1 ss balsamicoeddik
2 ss tomatpuré
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts karve
1,5 ts cayennepepper
1 ts merian
POTET- OG PERSILLEROTMOS:
7 stk poteter (gjerne pimpernell)
2 stk persillerot
1 dl fløte
kokevann
30 g smør
1 ts salt

Slik lager du Gulasj

Salt kjøttet og brun/stek det i stekepanne i halvparten av oljen. Gjør det i 2-3 omganger slik at kjøttet stekes og ikke kokes.

Finhakk løk og skjær paprika strimler mens kjøttet steker.

Ha kjøttet over i en ildfast form sammen med vann og kraft.

Kutt bacon i biter og stek det sammen med løken.

Tilsett paprikapulveret, cayennepepper/chilipulver, pepper, merian og karve og la det surre i fem minutter til.

Ha i 2/3 av paprikaen og la det surre noen minutter til.

Tilsett tomatpuré, salt og eddik og bland godt.

Ha alt over sammen med kjøttet i den ildfaste formen, og tilsett vann/kraft ved behov.

Bakes i ovnen i ca 1,5 time. Tilsett resten av paprikaen etter 1 time.

 

Slik lager du potet- og persillerotmos

Skrell persillerot og poteter, og del de i biter. Ha i en gryte og dekk til med vann, kok opp og la koke til potetene er møre.

Smelt smør og fløte sammen i en gryte.

Mos potene og persilleroten mens du heller over melke- og smørblandingen.

Smak til med salt og eventuelt pepper.

Del da vel!

Les mer:

Mere Gryte Green Curry

Green Curry er en sterk kyllinggryte med opprinnelse fra Thailand. Vi har laget vår currypaste fra bunnen av, og kverner grønn chili, ingefær, kaffirlimeblader, hvitløk og mye annet godt. &... Les mer>

Mere Gryte Lam Tagine

Marrokansk lammegryte med fullkorn couscous. Aprikos, kanel og muskatnøtt gjør dette til en spennende smakskombinasjon. En tagine er en tradisjonell, ildfast form med lokk i keramikk som bruk... Les mer>

Mere Suppe Kylling, curry og grønnsaker

I vår kyllingsuppe lager vi curry pastaen selv fra bunnen av. I denne oppskriften har vi brukt ferdig indisk currypaste. Vår egen oppskrift kommer etterhvert.   Kyllingsuppe med curry o... Les mer>