Hva er misosuppe?

Lurer du på hva misosuppe er? Kort forklart er misosuppe en næringsrik japansk suppe som inneholder to ting; miso og dashi. Dashi er kraften man bruker i misosuppe, og den lager man før selve suppen. Miso er en smaksforsterkende pasta laget av fermenterte soyabønner, ofte blandet med ris eller byggryn, grønnsaker eller fisk.

Selve suppen tilberedes gjerne med grønnsaker, men smaker også godt med tang, tofu, nudler, fisk eller ris. Dette er en kraftsuppe som er god på smak. Liker du denne suppen kan du også prøve hjemmelaget nudelsuppe.

Misosuppe (4 porsjoner)

Dette trenger du:
1,5 L vann
15-20 g kombu (en type tang)
360 g miso (selges i små porsjonspakninger)
en liten håndfull aroma- eller shitakesopp
2 blader pak choi
2 vårløk
80 g tofu

Fremgangsmåte – dashi

Ha 2 L kaldt vann i en kjele, ha i flak med kombu eller fingertang, og la det trekke i ca. 1 time. Kombu er en type tang man bruker i Japan. Fingertang er en bruntang som er i slekt med kombu og vokser langs store deler av norskekysten.

Fremgangsmåte misosuppe

Varm dashien opp i en kjele. Hell 1 dl av dashien i en bolle før den koker, og rør ut misoen i denne. Hell blandingen tilbake i dashien. Vær nøye med å ikke koke misoen, da mister den noe av smaken. Kutt alle grønnsakene fint og ha i dashien. Kutt tofuen i terninger og server!

Prøve en annen oppskrift? Se Jamie Olivers misosuppe.

Del da vel!

Les mer:

Hjemmelaget nudelsuppe

Prøv hjemmelaget nudelsuppe med gode råvarer. Oppskriften på nudelsuppe er vanskelig å legge fra seg når man først har prøvd den en gang. Med smaker av ingefær, koriander og vårløk. Denne su... Les mer>

Fru Timians indiske linsesuppe

Marit Røttingsnes Westlie driver bloggen Fru Timian, og i starten av 2018 kommer hun ut med ny kokebok. Fru Timian er opptatt av at oppskriftene skal være ekte. Her deler vi Fru Timians indiske lins... Les mer>

Grønnkålsuppe med kokos

Grønnkålsuppe med kokos er lett å lage og smaker kjempegodt! Suppen er også vegansk om du bruker grønnsaksfond eller buljong. Det fantastiske med supper som denne er at de er veldig næringsri... Les mer>